| 刊年 | 2016 |
| 形態 | vi, 169p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 栄養科学シリーズNEXT[食べ物と健康, 食品と衛生]
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| 注記 | その他の編者: 辻英明, 渡辺浩幸 細谷圭助
編集: 講談社サイエンティフィク
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 小西, 洋太郎(1949-) (コニシ, ヨウタロウ)
辻, 英明(1947-) (ツジ, ヒデアキ)
渡邊, 浩幸 (ワタナベ, ヒロユキ)
細谷, 圭助 (ホソタニ, ケイスケ)
講談社サイエンティフィク (コウダンシャ サイエンティフィク)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784061553859
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BB21177315 |
| 番号 | OTHN : TRC:16019546 |