書誌情報:食品と水分活性
ショクヒン ト スイブン カッセイ
John A.Troller, J.H.B.Christian著
平田孝, 林徹訳
第3刷
東京 : 学会出版センター , 1993.1
xiii, 266p ; 22cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号登録番号資料ID状態貸出区分備考 
1 0亀岡分室:閲覧室
  • 498.5
  • Tr6s
  •  
102868740362173B 利用可
図書（帯出可） 

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書誌詳細
刊年1993
形態xiii, 266p ; 22cm
別書名Water activity and food
注記各章末:参考文献
初版(262p)は<BN00452391>
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
原作言語英語
著者情報Troller, John A.
Christian, J. H. B.
平田, 孝 (ヒラタ, タカシ)
林, 徹(1950-) (ハヤシ, トオル)
分類NDC8:498.51
NDLC:PC25
ISBN9784762252808
件名NDLSH:食品化学
NCIDBN11835508
番号NBN : JP82011193

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