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関連資料一覧：（本学所蔵）
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著者情報：味の素食の文化センター
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 資料名所蔵館責任表示出版者出版年所在
1書影うま味のふるさと「魚醤」 : アジアが共有する食文化 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第3巻] )亀岡本館
亀岡分室		 農山漁村文化協会(発売)1996亀岡本館:書庫
亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
2書影トチの実を食べる : 縄文人の常食をさぐって ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第1巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会(発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
3書影遥かなるコンブロード : 北海道から沖縄へコンブの辿った道 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第2巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会(発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
4書影京湯波を造る : 日本的乳(豆乳)文化の生成 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第4巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会(発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
5書影江戸の味「佃煮」 : 江戸から広がった保存食 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第5巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会 (発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
6書影豆腐見聞録 : 日本人の重要な蛋白供給源となった食品 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第1巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会 (発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
7書影こんにゃく : 古くて新しいたべもの ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第2巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会 (発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
8書影昆布繁盛記 : ミネラルと繊維いっぱいの健康食 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第3巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会 (発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
9書影信州の寒天 : 昔からの繊維食品 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第4巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会 (発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
10書影九十九里の煮干し : 日本の伝統的な「だし」 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第5巻] )亀岡分室 農山漁村文化協会 (発売)1996亀岡分室:閲覧室 カウンター設置
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