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関連資料一覧:(本学所蔵)
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シリーズ名:映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか?
視聴覚(20 件)
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1
2
資料名
所蔵館
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出版者
出版年
所在
1
納豆のふるさと : アジアの納豆文化圏 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第4集[ 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ ; 第1巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1998
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
2
豆腐羮 : 保存性を高める技と知恵 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第4集[ 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ ; 第2巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1998
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
3
出羽の六浄豆腐 : 修験者の秘法を受け継ぐ ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第4集[ 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ ; 第3巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1998
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
4
麺のふるさと : 三輪のそうめんづくり ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第4集[ 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ ; 第4巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1998
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
5
京生麩 : グルテンを生かす小麦蛋白食品 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第4集[ 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ ; 第5巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1998
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
6
うま味のふるさと「魚醤」 : アジアが共有する食文化 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第3巻] )
亀岡本館
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡本館:書庫
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
7
トチの実を食べる : 縄文人の常食をさぐって ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第1巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
8
遥かなるコンブロード : 北海道から沖縄へコンブの辿った道 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第2巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
9
京湯波を造る : 日本的乳(豆乳)文化の生成 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第4巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
10
江戸の味「佃煮」 : 江戸から広がった保存食 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第5巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会 (発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
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