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関連資料一覧:(本学所蔵)
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件名:BSH:食品
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21 件中の 1-10
1
2
3
資料名
所蔵館
責任表示
出版者
出版年
所在
1
うま味のふるさと「魚醤」 : アジアが共有する食文化 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第3巻] )
亀岡本館
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡本館:書庫
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
2
江戸の味「佃煮」 : 江戸から広がった保存食 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第5巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会 (発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
3
木曽の「すんき漬」 : 塩を使わない漬物 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第3集[ 「風土の味と技を探る」シリーズ ; 第1巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
4
京生麩 : グルテンを生かす小麦蛋白食品 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第4集[ 「大豆と小麦食品のルーツと技を探る」シリーズ ; 第5巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1998
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
5
京湯波を造る : 日本的乳(豆乳)文化の生成 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第4巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
6
九十九里の煮干し : 日本の伝統的な「だし」 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第5巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会 (発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
7
こんにゃく : 古くて新しいたべもの ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第2巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会 (発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
8
昆布繁盛記 : ミネラルと繊維いっぱいの健康食 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第3巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会 (発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
9
佐久の「凍豆腐」 : 天然の「凍み」がつくる保存食品 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第3集[ 「風土の味と技を探る」シリーズ ; 第3巻] )
亀岡分室
農山漁村文化協会(発売)
1996
亀岡分室:閲覧室
カウンター設置
10
しっかり実践!食中毒予防の3原則 ( PHP video seminar )
教員研究室
PHP研究所制作・著作
PHP研究所
2005
教員研究室
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