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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：NDLSH:発酵食品
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 資料名所蔵館責任表示出版者出版年所在
1書影47都道府県・発酵文化百科 亀岡本館
亀岡分室		北本勝ひこ著丸善出版2021亀岡本館:閲覧室 383.81||Ki67y
亀岡分室:閲覧室 383.81||Ki67y
2書影醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 ( 中公新書 ; 2408 )亀岡本館小泉武夫著中央公論新社2016亀岡本館:閲覧室 080||C64||2408
3書影漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ ( 農家が教える発酵食の知恵 )亀岡分室農文協編農山漁村文化協会2010亀岡分室:閲覧室 588.51||N93
4書影天然発酵の世界 亀岡分室サンダー・E・キャッツ著, きはらちあき訳築地書館2015亀岡分室:閲覧室 588.51||Ka88t
5書影日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 ( ブルーバックス ; B-2044 )教員研究室中島春紫著講談社2018教員研究室 588.51||N34n
6書影農家が教える続・発酵食の知恵 :こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌… : コウジ コウボ ニュウサンキン サクサンキン ナットウキン… 亀岡分室農文協編農山漁村文化協会2012亀岡分室:閲覧室 588.51||N93
7書影発酵食品学 教員研究室
亀岡分室		小泉武夫編著講談社2012教員研究室 588.51||Ko38h
亀岡分室:閲覧室 588.51||Ko38h
8書影発酵食品の魔法の力 ( PHP新書 ; 670 )亀岡分室小泉武夫, 石毛直道編著PHP研究所2010亀岡分室:閲覧室 588.51||H17
9書影「発酵」のことが一冊でまるごとわかる 亀岡分室齋藤勝裕著ベレ出版2019亀岡分室:閲覧室 588.51||Sa25h
10書影発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ 亀岡分室小倉ヒラク著・イラスト木楽舎2017亀岡分室:閲覧室 588.51||O26h
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