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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：BSH:麹かび
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 資料名所蔵館責任表示出版者出版年所在
1書影絵でわかる麹のひみつ ( 絵でわかるシリーズ )太秦南館小泉武夫著, おのみさ絵・レシピ講談社2015太秦南館:５階閲覧室 588.51||Ko38e
2書影麴 (こうじ) ( ものと人間の文化史 ; 138 )太秦北館一島英治著法政大学出版局2007太秦北館:閲覧室 380.8||Mo35||138
3書影「発酵食堂豆種菌」の麹の料理 亀岡分室伏木暢顕著日本文芸社2011亀岡分室:閲覧室 596||F96h
4書影和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 ( 河出ブックス ; 090 )亀岡分室北本勝ひこ著河出書房新社2016亀岡分室:閲覧室 588.51||Ki67w
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