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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：BSH:発酵
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 資料名所蔵館責任表示出版者出版年所在
1書影47都道府県・発酵文化百科 亀岡本館
亀岡分室		北本勝ひこ著丸善出版2021亀岡本館:閲覧室 383.81||Ki67y
亀岡分室:閲覧室 383.81||Ki67y
2書影応用微生物学 ( バイオテクノロジー教科書シリーズ ; 7 )亀岡本館
亀岡分室		谷吉樹著コロナ社1992亀岡本館:書庫 588.51||Ta87o
亀岡分室:閲覧室 588.51||Ta87o
3書影菌が地球を救う! : あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする ( 宝島社新書 )亀岡分室小泉武夫著宝島社2007亀岡分室:閲覧室 588.51||Ko38k
4書影醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 ( 中公新書 ; 2408 )亀岡本館小泉武夫著中央公論新社2016亀岡本館:閲覧室 080||C64||2408
5書影食品工学・生物化学工学 : 科学的・工学的ものの見方と考え方 亀岡分室矢野俊正著丸善1999亀岡分室:閲覧室 588||Y58s
6書影食品工業利用微生物データブック 亀岡分室食品工業利用微生物研究会編東京化学同人1994亀岡分室:辞書・事典 588.51||Sh96
7書影醸造の事典 = Encyclopedia of jozo 亀岡分室北本勝ひこ [ほか] 編集朝倉書店2021亀岡分室:閲覧室 588.51||J86
8書影醸造・発酵食品の事典 亀岡分室吉沢淑 [ほか] 編集朝倉書店2002亀岡分室:辞書・事典 588.51||J86
9書影すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで ( 食材の教科書シリーズ )教員研究室
亀岡分室		小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修世界文化社2013教員研究室 588.51||Su11
亀岡分室:閲覧室 588.51||Su11
10書影生物化学工学 亀岡分室東稔節治編, 松野隆一 [ほか] 著朝倉書店1996亀岡分室:閲覧室 588.5||Se17
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