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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：NDLSH:発酵
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 資料名所蔵館責任表示出版者出版年所在
1書影47都道府県・発酵文化百科 亀岡本館
亀岡分室		北本勝ひこ著丸善出版2021亀岡本館:閲覧室 383.81||Ki67y
亀岡分室:閲覧室 383.81||Ki67y
2書影醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 ( 中公新書 ; 2408 )亀岡本館小泉武夫著中央公論新社2016亀岡本館:閲覧室 080||C64||2408
3書影図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで ( すぐわかるすごくわかる! )教員研究室
亀岡分室		舘博監修誠文堂新光社2015教員研究室 588.51||Z6
亀岡分室:閲覧室 588.51||Z6
4書影漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ ( 農家が教える発酵食の知恵 )亀岡分室農文協編農山漁村文化協会2010亀岡分室:閲覧室 588.51||N93
5書影天然発酵の世界 亀岡分室サンダー・E・キャッツ著, きはらちあき訳築地書館2015亀岡分室:閲覧室 588.51||Ka88t
6書影日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 ( ブルーバックス ; B-2044 )教員研究室中島春紫著講談社2018教員研究室 588.51||N34n
7書影乳酸発酵の新しい系譜 亀岡分室小崎道雄, 佐藤英一編著, 雪印乳業健康生活研究所編中央法規出版2004亀岡分室:閲覧室 588.51||N99
8書影農家が教える続・発酵食の知恵 :こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌… : コウジ コウボ ニュウサンキン サクサンキン ナットウキン… 亀岡分室農文協編農山漁村文化協会2012亀岡分室:閲覧室 588.51||N93
9書影発酵食品学 教員研究室
亀岡分室		小泉武夫編著講談社2012教員研究室 588.51||Ko38h
亀岡分室:閲覧室 588.51||Ko38h
10書影発酵食品の魔法の力 ( PHP新書 ; 670 )亀岡分室小泉武夫, 石毛直道編著PHP研究所2010亀岡分室:閲覧室 588.51||H17
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