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関連資料一覧:(本学所蔵)
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件名:BSH:麹かび
図書(4 件)
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資料名
所蔵館
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出版者
出版年
所在
1
絵でわかる麹のひみつ ( 絵でわかるシリーズ )
太秦南館
小泉武夫著, おのみさ絵・レシピ
講談社
2015
太秦南館:5階閲覧室
588.51||Ko38e
2
麴 (こうじ) ( ものと人間の文化史 ; 138 )
太秦北館
一島英治著
法政大学出版局
2007
太秦北館:閲覧室
380.8||Mo35||138
3
「発酵食堂豆種菌」の麹の料理
亀岡分室
伏木暢顕著
日本文芸社
2011
亀岡分室:閲覧室
596||F96h
4
和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 ( 河出ブックス ; 090 )
亀岡分室
北本勝ひこ著
河出書房新社
2016
亀岡分室:閲覧室
588.51||Ki67w
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