| 刊年 | 1994 |
| 形態 | viii, 228p ; 22cm |
| 注記 | 監修: 日本栄養・食糧学会
執筆者: 糸川嘉則ほか
文献: 各章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 糸川, 嘉則(1933-) (イトカワ, ヨシノリ)
五島, 孜郎(1926-) (ゴトウ, シロウ)
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| 分類 | NDC8:498.55
NDC7:498.53
NDLC:SC87 |
| ISBN | 9784332020547
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| 件名 | BSH:微量養素
BSH:ミネラル
NDLSH:金属と生体
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| NCID | BN10971271 |