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関連資料一覧:(本学所蔵)
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著者情報:北本, 勝ひこ
図書(6件)
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資料名
所蔵館
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出版者
出版年
所在
1
発酵・醸造食品の最新技術と機能性 = The new technology and functionality of fermented foods [1] , 2
亀岡分室
北本勝ひこ監修, supervisor, Katsuhiko Kitamoto
シーエムシー出版
2006-2011
亀岡分室:閲覧室
588.51||H17
2
醸造物の機能性
亀岡本館
亀岡分室
北本勝ひこ編著
日本生物工学会スローフード微生物工学研究部会, 日本醸造協会
2007
亀岡本館:書庫
588.51||J86
亀岡分室:閲覧室
588.51||J86
3
和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 ( 河出ブックス ; 090 )
亀岡分室
北本勝ひこ著
河出書房新社
2016
亀岡分室:閲覧室
588.51||Ki67w
4
食と微生物の事典
教員研究室
亀岡分室
北本勝ひこ [ほか] 編集
朝倉書店
2017
教員研究室
588.51||Sh96
亀岡分室:辞書・事典
588.51||Sh96
5
醸造の事典 = Encyclopedia of jozo
亀岡分室
北本勝ひこ [ほか] 編集
朝倉書店
2021
亀岡分室:閲覧室
588.51||J86
6
47都道府県・発酵文化百科
亀岡本館
亀岡分室
北本勝ひこ著
丸善出版
2021
亀岡本館:閲覧室
383.81||Ki67y
亀岡分室:閲覧室
383.81||Ki67y
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