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関連資料一覧:(本学所蔵)
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件名:NDLSH:醗酵
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資料名
所蔵館
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出版者
出版年
所在
1
アジアの発酵食品事典
亀岡分室
谷村和八郎編著
樹村房
2001
亀岡分室:辞書・事典
588.5||A27
2
うま味の誕生 : 発酵食品物語 ( 岩波新書 ; 新赤版 161 )
太秦北館
柳田友道著
岩波書店
1991
太秦北館:新書
080||I95||赤161
3
くらしと微生物
教員研究室
亀岡分室
村尾澤夫, 藤井ミチ子, 荒井基夫共著
培風館
1993
教員研究室
465||Mu54k
教員研究室
465||Mu54k
亀岡分室:閲覧室
465||Mu54k
4
くらしと微生物
亀岡本館
村尾澤夫, 藤井ミチ子, 荒井基夫共著
培風館
1987
亀岡本館:閲覧室
465||Mu46k
5
すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで ( 食材の教科書シリーズ )
教員研究室
亀岡分室
小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
世界文化社
2013
教員研究室
588.51||Su11
亀岡分室:閲覧室
588.51||Su11
6
図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで ( すぐわかるすごくわかる! )
教員研究室
亀岡分室
舘博監修
誠文堂新光社
2015
教員研究室
588.51||Z6
亀岡分室:閲覧室
588.51||Z6
7
発酵 : ミクロの巨人たちの神秘 ( 中公新書 ; 939 )
亀岡本館
教員研究室
小泉武夫著
中央公論社
1989
亀岡本館:閲覧室
080||C64||939
教員研究室
588.51||Ko38h
8
発酵肥料を生かそう ( そだててあそぼう ; 104[ 肥料と土つくりの絵本 ; 4] )
亀岡分室
農文協編, 高岡洋介絵
農山漁村文化協会
2013
亀岡分室:閲覧室
613.4||H75||4
9
バイオリアクター入門 : 生物機能を化学に活用 ( K books ; 40 )
亀岡分室
西村功著
工業調査会
1984
亀岡分室:閲覧室
579.97||N84b
10
和・発酵食づくり
教員研究室
林弘子著
晶文社
2009
教員研究室
588.51||H48w
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