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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：BSH:発酵食品
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 資料名所蔵館責任表示出版者出版年所在
1書影47都道府県・発酵文化百科 亀岡本館
亀岡分室		北本勝ひこ著丸善出版2021亀岡本館:閲覧室 383.81||Ki67y
亀岡分室:閲覧室 383.81||Ki67y
2書影醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 ( 中公新書 ; 2408 )亀岡本館小泉武夫著中央公論新社2016亀岡本館:閲覧室 080||C64||2408
3書影すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで ( 食材の教科書シリーズ )教員研究室
亀岡分室		小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修世界文化社2013教員研究室 588.51||Su11
亀岡分室:閲覧室 588.51||Su11
4書影漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ ( 農家が教える発酵食の知恵 )亀岡分室農文協編農山漁村文化協会2010亀岡分室:閲覧室 588.51||N93
5書影天然発酵の世界 亀岡分室サンダー・E・キャッツ著, きはらちあき訳築地書館2015亀岡分室:閲覧室 588.51||Ka88t
6書影乳酸キャベツ健康レシピ : 痩せる!きれいになる!病気にならない! 亀岡分室井澤由美子著マガジンハウス2016亀岡分室:閲覧室 596.37||I98n
7書影発酵食品学 教員研究室
亀岡分室		小泉武夫編著講談社2012教員研究室 588.51||Ko38h
亀岡分室:閲覧室 588.51||Ko38h
8書影発酵食品の科学 ( B&Tブックス[ おもしろサイエンス] )亀岡分室坂本卓著日刊工業新聞社2012亀岡分室:閲覧室 588.51||Sa32h
9書影発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 ( Make: Japan books )亀岡分室Sandor Ellix Katz著, 水原文訳オライリー・ジャパン, オーム社 (発売)2016亀岡分室:閲覧室 588.51||Ka88h
10書影発酵マニアの天然工房 : エエもん・アカンもん、見分けたるー! 教員研究室
亀岡分室		きのこ著三五館2012教員研究室 588.51||Ki45h
亀岡分室:閲覧室 588.51||Ki45h
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