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関連資料一覧:(本学所蔵)
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件名:BSH:発酵食品
図書(11 件)
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11 件中の 1-10
1
2
資料名
所蔵館
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出版者
出版年
所在
1
47都道府県・発酵文化百科
亀岡本館
亀岡分室
北本勝ひこ著
丸善出版
2021
亀岡本館:閲覧室
383.81||Ki67y
亀岡分室:閲覧室
383.81||Ki67y
2
醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 ( 中公新書 ; 2408 )
亀岡本館
小泉武夫著
中央公論新社
2016
亀岡本館:閲覧室
080||C64||2408
3
すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで ( 食材の教科書シリーズ )
教員研究室
亀岡分室
小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
世界文化社
2013
教員研究室
588.51||Su11
亀岡分室:閲覧室
588.51||Su11
4
漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ ( 農家が教える発酵食の知恵 )
亀岡分室
農文協編
農山漁村文化協会
2010
亀岡分室:閲覧室
588.51||N93
5
天然発酵の世界
亀岡分室
サンダー・E・キャッツ著, きはらちあき訳
築地書館
2015
亀岡分室:閲覧室
588.51||Ka88t
6
乳酸キャベツ健康レシピ : 痩せる!きれいになる!病気にならない!
亀岡分室
井澤由美子著
マガジンハウス
2016
亀岡分室:閲覧室
596.37||I98n
7
発酵食品学
教員研究室
亀岡分室
小泉武夫編著
講談社
2012
教員研究室
588.51||Ko38h
亀岡分室:閲覧室
588.51||Ko38h
8
発酵食品の科学 ( B&Tブックス[ おもしろサイエンス] )
亀岡分室
坂本卓著
日刊工業新聞社
2012
亀岡分室:閲覧室
588.51||Sa32h
9
発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 ( Make: Japan books )
亀岡分室
Sandor Ellix Katz著, 水原文訳
オライリー・ジャパン, オーム社 (発売)
2016
亀岡分室:閲覧室
588.51||Ka88h
10
発酵マニアの天然工房 : エエもん・アカンもん、見分けたるー!
教員研究室
亀岡分室
きのこ著
三五館
2012
教員研究室
588.51||Ki45h
亀岡分室:閲覧室
588.51||Ki45h
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